Agricultura, nutrición y cocina 

Nutrir la tierra, nuestro cuerpo y nuestra comunidad
Taller del 5 al 12 octubre 2018, Sontecomapan, Veracruz

Que el alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento.

Hipócrates

 

Las palabras cultura y cultivo proceden ambas del verbo latino colere, que significa "cultivar". Nuestro cultivo de la tierra y sus criaturas (las plantas, los animales, los hongos y las bacterias) es esencial para la cultura. Recuperar nuestros alimentos y nuestra participación en los cultivos es un modo de recuperación cultural, de tomar medidas para romper con la dependencia limitadora e infantilizadora del papel del consumidor (usuario) y para recuperar nuestra dignidad y nuestra fuerza pasando a ser productores y creadores.

Sandor Ellix Katz, El arte de la fermentación

 

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Para más información: talleranc18@gmail.com

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